Brotrezept

Ich habe seit einiger Zeit eine neue Leidenschaft entdeckt, Brot selber machen !

Und ich liebe es neue Rezepte auszuprobieren, mal Vollkornmehl, Haferflockenmehl, mit Samen oder mit Oliven, mit Hefe, mit Sauerteig es gibt so viele Möglichkeiten....

Ich habe euch hier mal ein leckeres Brotrezept zum ausprobieren...

100g Haferflockenmehl ( Haferflocken ganz fein mixen)

200g Vollkornmehl

200g Weissmehl

1EL Chiasamen

1EL geschrotete Leinsamen

20gr Salz

1 Pack Trockenhefe

2dl Milch

2dl Wasser

Alles gut in einer Schüssel mischen. Mit etwas Mehl von Hand gut kneten. Zu einer Kugel formen, danach in einer Schüssel mit einem nassen Tuch zugedeckt ruhen lassen, bis es auf das doppelte aufgeht. ( je nach Zimmertemperatur 2h )

Aus der Schüssel nehme, nochmals ganz kurz in Form kneten, Brot oben einschneiden mit einem scharfen Messer.

In den auf 230 Grad ( Umluft ) vorgeheizten Ofen machen. 

Ich habe einen Pizzastein auf dem ich das Brot backe, da wird es aussen schön knusprig. Einfach schauen das der Pizzastein schön heiss ist, wenn man das Brot drauflegt. 

Das Brot 50 Min im Ofen lassen......

Dann am besten noch probieren wenn es noch warm ist....